Dalla collaborazione di Simone Zurlo e Grigliare Duro nasce The Barbecue House, il libro di ricette forgiato nell’antico barbecue ancestrale a martellate di carbone, colesterolo, birra e soprattutto tanta elegante ignoranza!
The Barbecue House – Libro di Ricette Barbecue – Simone Zurlo
Ciao Griglire Duro Crew!
Sono sempre il vostro amico di grigliate Andrea e oggi voglio parlarvi di qualcosa di eccezionale!
Una persona meravigliosa la cui passione per il barbecue è talmente profonda da sfociare quasi in una ragione di vita, una persona che sotto un certo punto di vista mi ha insegnato tante cose e che non mi vergogno a chiamare Maestro.
Citando i Cavalieri dello Zodiaco potreste considerarlo il vostro Acquarius (questo accostamento avrà un profondo significato simbolico se come me siete figli degli anni 80 e se così non fosse correte ad acculturarvi XD ). Sto parlando di Simone “Tireless” Zurlo.
Se fai parte della Crew di Grigliare Duro mi conoscerai, mi presento:
Nel 2008 ho comprato il mio primo Barbecue a Gas, il fatto di poterlo trasformare in un forno (chiudendo il coperchio) mi ha affascinato. Ho iniziato a leggere molti documenti on line comprare libri e attrezzature e confrontarmi con altri griller nei blog più famosi, ho imparato ad affumicare, a oggi nella mia scuderia ci sono 9 barbecue, da smoker a kettle e portatili e gas.
Negli anni ho conosciuto sempre più persone affacciate a questo mondo, e il confronto e la
condivisione sono stati il metodo migliore per crescere professionalmente e qualitativamente.
Sono figlio di padre Cuoco e madre Pasticcera, in casa nostra il “buon mangiare” c’è sempre
stato e a furia di sbagliare e chiedere aiuto a mio padre, la tecnica e la pratica in cucina hanno raggiunto buoni livelli.
Nel 2014 ho iniziato a tenere i primi corsi di barbecue nella mia zona appoggiandomi a Garden locali.
I corsi di cottura a barbecue, o meglio le grigliate didattiche che teniamo sono esperienze di vita e convivialità rare, molti ne escono segnati, ma felici.
Ma torniamo a noi!
Simone nella sua lunga carriera da Pit Master ha avuto il coraggio di sperimentare nuove ricette e accostamenti dando vita ad una vera e proprio filosofia di cucina applicata al barbecue che potremmo paragonare allo yin e yang : c’è un po’ di raffinato nel laido e un po’ di laido nel raffinato .
Partendo da ricette cosiddette classiche ha saputo arricchirle e impreziosirle con un tocco personale e il risultato di questo suo percorso è una raccolta di ricette incredibili da provare una dopo l’altra.
E dopo tutte ste mangiate e bevute nasce quello che possiamo definire la sua opera omonima:
THE BARBECUE HOUSE : Dall’aperitivo al dolce 155 ricette Barbecue e la birra con cui accompagnarle.
All’interno del libro di ricette troverai più di 200 pagine a colori con ricette e guide, meravigliosi spunti per cucinare tutti i tipi di carne, preparare antipasti sfiziosi e inoltre ottimi consigli su che tipo di birra scegliere per gustarti al meglio le tue preparazioni.
Dai che vi spoilero qualcosa e vi spiego questo bel libro ricette!
Abbiamo piú 200 pagine per 150 ricette suddivise in capitoli che vanno dall’aperitivo al dolce, passando per i grandi classiconi del barbecue americano ma anche della grigliata italiana per finire poi in goduriosi e laidi panini.
Ogni ricetta poi é spiegata minuziosamente, abbiamo per ognuna la lista degli ingredienti per poter realizzare la ricetta, tutti i passaggi spiegati in modo semplice ed efficace, una o piu foto nelle ricette piú impegnative, il livello di difficolta, il costo, il tempo e lo stile birraio per ogniuna ricetta!
Ovviamente in questo libro di ricette troviamo il grandi classici del barbecue americano come sua maetá il Brisket, il pulled pork e le ribs ma abbiamo anche parecchie ricette italiane come la rosticciana! Ovviamente non possono mancare molte ricette a base di cavallo dove Simone di é sempre dimostrato un grande intenditore.
Oltre ai classici Simone é sempe stato un grande innovatore, fin da piccolo ha avuto le mani in pasta in cucina e ha trasmesso tutta questa sua passione al barbecue tirando fuori ricette con accostamenti molto particolari e sempre azzecati rendendoli peró alla portata di tutti.
Infatti questo libro ricette si rivolge a tutti coloro che amano la griglia, principianti e non, grazie all’esperienza e alla passione travolgente di Simone chiunque potrà realizzare ricette di altissimo livello.
The Barbecue House – Libro di Ricette Barbecue – Simone Zurlo
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