In questo articolo ti spieghiamo 3 ricette per preparare le ostriche alla griglia in modo rapido e veloce, ricette per una grigliata dal gusto eccezionale!
Ci sono serate in cui la cena è solo un tassello di un’articolata strategia di conquista ma quando sei un invasato del barbecue grigliare è l’unica scelta possibile e allora vai tranquillo che ti aiutiamo noi nella tua opera di seduzione.
In questo articolo ti spieghiamo 3 ricette per grigliare le ostriche in modo rapido e veloce e ognuna di queste ricette renderera’ la tua grigliata spettacolare!
Preparazione delle ostriche alla griglia
La prima parte del procedimento è uguale per tutte e consiste nell’ apertura delle bivalvi è un operazione che richiede un minimo di attenzione, pena farsi parecchio male.
L’ attrezzatura ideale prevede un coltello specifico per ostriche;
In mancanza di tale attrezzo è possibile utilizzare un coltello da cucina dotato di buona punta da inserire nel punto di giunzione posteriore dell’ ostrica.
Iniziamo con la ricetta e vediamo insieme le tre varianti
3 Ricette per preparare le ostriche alla griglia
Ingredienti
- 24 Ostriche
Variante 1
- 1 Bottiglia di vino bianco fruttato e corposo come la Falanghina o il Greco di Tufo o un Traminer
- Olio Evo
- Prezzemolo
- Spog RubGrigliare Duro
Variante 2
- Burro
- Spog RubGrigliare Duro
- Limone
Variante 3
- 6 cucchiai Besciamella
- 2 cucchiai Grana padano o parmigiano reggiano (senza razzismo quello che preferite!)
- pangrattato
- burro
- olio EVO
- prezzemolo
- Limoni
- Spog RubGrigliare Duro
Istruzioni
- Apriamo le ostriche:Afferrate l'ostrica tenendola con un mano facendo attenzione a fissare entrambe le valve e mantenendo la parte piatta verso l'alto. Con un coltello apposito cercare un punto di debolezza nella giunzione laterale infilandovi la punta.Ruotate il coltello di 90° separando le valveFate scorrere il coltello sul “tetto” dell’ ostrica per staccarla dal peduncolo superioreApritelaSeparate la due parti e staccate con il coltello la parte del mollusco attaccata alla valvola superiore.Se riuscite mantenete quanto più liquido interno possibile.
- VARIANTE 1Preparate un pinzimonio con olio, un ciuffetto di prezzemolo e una spolveratina di Spog Rub Grigliare Duro. Spennellate le ostriche.Mettetele sulla griglia in cottura diretta con un fuoco molto intenso e riempitele di vino bianco.Tempo 5 minuti e saranno pronte per essere servite.Le accompagniamo con il vino avanzato e magari con una patata al cartoccio.
- VARIANTE 2inserite all’ interno dell’ostrica una piccolissima noce di burro (circa 1gr ) ed adagiatele sulla griglia per una cottura diretta ad una temperatura medio intensa come nella prima variante.
- Attendete che il burro si sciolga e non appena inizia a sfrigolare toglietele dalla griglia e servitele.Possono essere mangiate così o condite con un pizzico di Spog Rub Grigliare Duro ed una spruzzata di limone. Consiglio di accompagnarle con del pane leggermente scottato sulla griglia.
- VARIANTE 3Preparate la farcitura mescolando insieme besciamella, formaggio, burro, pangrattato e il RubFarcite bene le Ostriche.Quest'ultima ricetta prevede invece una cottura indiretta quindi impostate il vostro barbecue ad una temperatura di 180°.Controllare la temperatura interna e' fondamentale, trovi sonde per controllare la temperatura a 6 euro su Amazon, in questo articolo discutiamo dei migliori termometri per il barbecue.
