Top Blade Steak | Bistecca di manzo alla griglia

Ciao carnivori, oggi vedremo come preparare una succulenta bistecca di manzo alla griglia utilizzando il cappello del prete, ovvero i muscoli della spalla del bovino.

Il cappello del prete è un taglio classico della tradizione culinaria italiana, utilizzato generalmente per la preparazione di arrosti, brasati ed uno straordinario bollito di manzo.

Bistecca di manzo alla griglia made in USA

Non solo arrosto. Dal cappello del prete si ricavano anche succulenti bistecche di manzo alla griglia, la cui ricette sono originarie degli States, la patria indiscussa del barbecue e del grilling classico.

Nell’articolo precedente abbiamo visto come cucinare le Flat Iron Steak. Oggi vediamo come cucinare un altro tipo di bistecca di manzo alla griglia particolarmente apprezzata dai carnivori di tutto il mondo: la Top Blade Steak.
Questo taglio peró rispetto al Flat Iton Steak richiede materia prima abbastanza marezzata e di qualitá altrimenti vi ritroverete una bella suola di scarpa alla griglia

Gli accorgimenti sono sempre gli stessi quando parliamo di grilling, cottura diretta!

Puoi rinfrescarti la memoria leggendoti qualcosa sui set up e se non hai un termometro guardati la nostra guida all’acquisto.

Come accendere il Barbecue | La Teoria del fuoco perfetto per accendere la Carbonella

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