Ricetta Chicken Lollipop | Farsi fighi con gli amici non e’ mai stato piu’ facile

Diciamo che un giorno decidi che vuoi farti veramente figo con i tuoi amici e pettinarli con una ricetta che manco se la sognano, allora quel giorno apri questa pagina e gli prepari le Chicken Lollipop.

E' risaputo che non si accettano caramelle dagli sconosciuti ma ad una preparazione simile sarà veramente difficile resistere, il processo di preparazione è un po' laborioso ma tutt'altro che difficile, soprattutto se addestrerete il macellaio di fiducia !

bbq lollipop chicken

Ingredienti per le chicken lollipop (4 persone):

  • 8 Fuselli di pollo
  • 8-16 fette di Bacon sottili
  • 3 gr di Paprika
  • 3 gr di Sale
  • 3 gr di Zucchero di canna
  • 3 gr di Pepe
  • 20 gr di Salsa barbecue
  • Senape delicata q.b.
  • Affumicatura Ciliegio o Melo

Preparazione del Rub per il pollo

Puoi approfondire e scoprire nuovi rub leggendo il nostro articolo su Spezie e Rub

Iniziate preparando il Rub per le chicken lollipop in una ciotola.

Considerate che gli ingredienti vanno messi in parti uguali per cui non state ad impazzire pesandoli al grammo, giocate con il pepe se volete un effetto un po' AGGRESSIVE

Lollipop-chicken-rub

Sbattimento o strada facile?

Per preparare i fusi ci sono 2 strade: quella sbattimento e quella che “già lo sai che non hai voglia di farti sbattimenti

Nel primo caso

Con l’aiuto di un coltello affilato, togliete la pelle dal fusello e tagliate i tendini all’altezza della caviglia in modo da liberare la carne e portarla verso la coscia.

Togliete la cartilagine rimasta in modo da lasciare l’osso pulito.

Nel secondo caso

Chiedete al macellaio di fornirvi i fusi segando l'ultima parte dell'osso e togliendogli la pelle, questo vi risparmierà circa 1 h di lavoro

Preparazione Chicken Lollipop

Spennellate i fuselli con senape e speziarli con sale pepe paprika e zucchero.

pollo e bacon

Avvolgete una o due fetta di bacon sulla carne (dipende da quanto sono lunghe le fette, quanto è grande lo sfuso e soprattutto quanto lo volete gordo)

lollipop chicken

Preparazione del barbecue

Sei a corto delle basi, non sai cosa sia cottura diretta o indiretta? No problem, leggi l'approfondimento su come accendere il barbecue.

Per chi non e' masochista suggeriamo di usare uno di questi camini per accendere la carbonella

Preparare il barbecue per una cottura indiretta impostandolo ad una temperatura di 150-16° e cuocere le lollipop affumicando con legno di melo o ciliegio.

Hai un barbecue senza termometro e non sai come regolare la temperatura? No problem, leggi i nostri consigli sui migliori termometri da barbecue, partono da 10 euro e ci sono anche i termometri wireless che ti avvisano quando e' ora di smettere di bere e iniziare a mangiare.

Dopo cira 40 minuti, spennellate la salsa barbecue e continuate la cottura fino a 78-80° interni . 

La temperatura interna si misura attraverso una sonda (costano 10 euro le trovi in tutti i supermercati o su amazon)

Chicken Lollipop

Servire le lollipop ben calde accompagnate da una bella ciotola di salsa BBQ dove poter pucciare avidamente queste leccornie!

Questa preparazione è talmente pagliaccia che durante tutte le varie fasi merita di essere accompagnata come minimo da un negroni sbagliato perchè dopo che i commensali se la saranno sbaffata dovrete essere pronti a fare il ballo della vittoria del gallo!

Trovi ricette e consigli da parte degli utenti sul mistico gruppo facebook Gigliare Duro Crew

Andrea, Grigliare Duro 

Ringrazio per il supporto preziosissimo di Simone

 

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