Ricetta Cipolle Caramellate | Mangi Cipolle Rosse di Tropea caramellate e poi Godi!
Scritto da Andrea Centanni e il Team di Grigliare Duro · Pubblicato il · Aggiornato il
Le cipolle caramellate ricetta donata direttamente dagli Dei, come il nome della zona di provenienza che è appunto la costa degli Dei perchè ovviamente parliamo delle cipolle di tropea caramellate, le uniche e inimitabili cipolle rosse caramellate
Le cipolle caramellate ricetta donata direttamente dagli Dei, come il nome della zona di provenienza che è appunto la costa degli Dei perchè ovviamente parliamo delle cipolle di tropea caramellate, le uniche e inimitabili cipolle rosse caramellate
Esiste un posto dove la brezza marina accarezza ruvide montagne creando un microclima mite anche nei mesi più rigidi. Ci troviamo in Calabria dove i 2 versanti della Sila vengono spolverati da venti salmastri provenienti da Ionio e Tirreno. In questa situazione ideale cresce una delle eccellenze italiane celebrate in tutto il mondo: La Cipolla rossa di Tropea
Con questa prelibatezza possiamo veramente fare quello che ci pare in cucina, sia cotta che cruda, spadellata, grigliata o cotta al forno mantiene comunque un sapore celestiale
E allora ecco che dall’estro e dalla curiosità umana nascono le Cipolle rosse caramellate
PROPRIETA’ CIPOLLE ROSSE
Le cipolle Rosse sono una pianta a bulbo molto diffusa in Italia, la più famosa è sicuramente quella di Tropea ma ne esistono anche di provenienti da altre regioni
- la marchigiana cipolla rossa di Suasa
- la toscana di Certaldo
- la pugliese di Acquaviva
E tutte le varietà hanno innumerevoli proprietà benefiche.
- DOLCE E DENSO - Un Aceto Balsamico di Modena IGP di grande densità e dolcezza, caratterizzato da una buona acidità, piacevoli aromi di frutta rossa e importanti note speziate.
- ABBINAMENTI – Ideale su pasta fresca, pasta ripiena, carne grigliata, macedonia di frutta e dessert.
- INVECCHIATO IN BOTTI ANTICHE - Come da tradizione, questo prodotto invecchia a lungo in antiche botti e barriques risalenti al 1800 e 1900.
- LA PIÙ ANTICA ACETAIA AL MONDO – Fondata nel 1605, Acetaia Giusti è la più antica casa produttrice di Aceto Balsamico di Modena. Da oltre 400 anni, la famiglia Giusti cura i suoi prodotti, tramandando una ricetta e un saper fare che richiedono soprattutto dedizione, quiete e passione.
- ECCELLENZA GASTRONOMICA ITALIANA – Un prodotto unico, parte della storia e della tradizione di un territorio dall’immenso patrimonio enogastronomico: l’Emilia.
In primis sono tutte ricche
- minerali come fosforo, calcio, potassio, zinco e selenio.
- Acqua e Fibre
- Vitamine B e C
- quercetina e flavonoide che sono 2 elementi altamente antiossidanti
Tutti questi elementi permettono di combattere e prevenire i radicali liberi e secondo alcuni studi le rendono preziose alleate contro le cellule tumorali (fonte)
Inoltre è dimostrato che le cipolle rosse abbassano la pressione sanguigna, riducono le infiammazioni e il rischio di arteriosclerosi,
Inoltre proteggono il cuore e tutto il sistema cardiovascolare, abbattendo il colesterolo ‘cattivo.
In ultimo offre anche benefici diuretici e lassativi aiutando quindi a purificare il corpo grazie anche alle sue proprietà antibatteriche
E infatti come diceva mia nonna
” ‘Ndà mangiari pani e cipudda! “
Devi mangiare pane e cipolle…. Sì ma cipolle caramellate !!!!
Origini ricetta cipolle caramellate in agrodolce
La ricetta cipolle caramellate ha probabilmente origine dalla tradizione anglosassone, tuttavia potendo disporre di materie prime migliori possiamo senza dubbio affermare che la la versione italiana di cipolle rosse di tropea caramellate con aceto balsamico modenese sia praticamente senza eguali, tanto che alcuni rinomati Chef Stellati fanno della cipolle di tropea caramellate uno dei propri cavalli di battaglia, io personalmente adoro le Cipolle Tropea per Hamburger
- Solo frutta di stagione
- Dopo l'apertura conservare in frigorifero alla temperatura di 4°c e consumare in tempi brevi
- Per ogni 100g di prodotto sono impiegati oltre 110g di frutta
CIPOLLE CARAMELLATE RICETTA
La duttilità stessa intrinseca delle cipolle fà sì che non ci sia una metodologia unica per poterle preparare e in qualsiasi modo le si faccia. Noi vi proporremo qui di seguito 2 procedimenti che dovrebbero aiutarvi a soddisfare la vostra voglia di cipolle caramellate in qualsiasi situazione
Cipolle Caramellate
Andrea, Grigliare Duro
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