Flat Iron Steak | Cappello del prete alla griglia

Ciao carnivori, oggi vi spiegherò come cucinare una Flat Iron Steak, succulenta bistecca ricavata dalla cottura del capello del prete alla griglia, preparata secondo la ricetta originale originaria degli States.

Cappello del prete alla griglia

Il cappello del prete è un taglio della spalla del bovino, quindi piuttosto magro, caratterizzato da uno strato di tessuto connettivo che attraversa centralmente l’intero pezzo di carne.

Nei piatti tipici della cucina Italiana il cappello del prete è utilizzato per la preparazione di arrosti, brasati e nel bollito di manzo.

Tuttavia oggi vediamo una preparazione del cappello del prete alla griglia, la famosa Flat Iron Steak.

Rispetto alla sua sorella, la Top Blade steak, questa bistecca viene ottima anche con un Cappello del Prete nazionale che si trova nei piú comuni banchi di macelleria, perché eliminando la vena centrale rimane tenerissima!

Per questa ricetta abbiamo utilizza to il nostro SPOG Rub, una miscela di spezie firmata Grigliare Duro composta da Sale, Pepe, Cipolla, Aglio e una piccola percentuale di Scorza di Limone che gli da una spinta pazzesca!

Abbiamo una chicca per te

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Passiamo all’azione. Accendiamo la griglia e facciamo sta bistecca!!