🎓Consigli barbecue
Tecniche, temperature e metodi: quello che serve sapere per smettere di indovinare davanti alla griglia.

Tabella Temperatura Cottura Carne
Vediamo ora di completare la TABELLA TEMPERATURA COTTURA CARNE, spaziando dalla TEMPERATURA COTTURA POLLO, temperatura cottura maiale, pesce ed agnello, insomma, tutto, ma proprio tutto, quello che c’è da sapere riguardo alla temperatura interna cottura carne.

Cappello del prete ricette e consigli per la cottura
Il cappello del prete è un taglio della spalla del bovino, un classico della cultura culinaria Italiana, tradizionalmente utilizzato per la preparazione di arrosti, brasati ed uno straordinario bollito di manzo. Il nominativo deriva dalla sua forma stretta ed allungata, quasi triangolare, che ricord

Conservare la carne sottovuoto quanto dura?
Una delle domande che spesso ci si pone è: la carne sottovuoto quanto dura? Mettere gli alimenti sottovuoto è un procedimento molto semplice che ne allunga i tempi di conservazione ma non solo, ecco tutte le proprietà

MARINARE CON LA BIRRA : UN’ESTASI SENSORIALE
LA MAGIA DELLA MARINATURA ALLA BIRRA: UN VIAGGIO DI GUSTO E AROMI La marinatura è una tecnica culinaria millenaria che permette di conferire sapore, tenerezza e succosità agli alimenti. Tra le infinite possibilità di marinatura, una delle più intriganti è quella alla birra. Questo antico elisir dora

Asado | Carne argentina alla brace
Asado è un termine spagnolo che letteralmente significa “arrosto, arrostito”, con particolare riferimento alla cottura alla brace.

La cottura indiretta: come funziona e quando usarla
Coperchio chiuso, brace ai lati, carne lontana dal fuoco: il barbecue diventa un forno a convezione con il fumo dentro.
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Ribs Rub Grigliare Duro | Rub per Costine Made in ItalyIn una linea rub non puó mancare il Rub per Costine, per ribs di maiale in stile Americano, piccantine al punto giusto con una nota dolce e belle cariche di gusto!
Bistecca Fiorentina | Eccellenza ItalianaLa bistecca fiorentina, o semplicemente Fiorentina, è uno dei piatti italiani più famosi ed apprezzati al mondo, una vera e propria istituzione.
Come accendere il Barbecue | La Teoria del fuoco perfetto per accendere la CarbonellaOggi vediamo come accendere il Barbecue , si lo so siete capaci , ma parliamo di metodi e quantità di carbone, per accendere la carbonella e per tenere la temperatura per affumicare
GRILL IS EPIC – Concorso FAXE per una grigliata ad alta gradazione EPICA!“GRILL IS EPIC” CON FAXE: IN PALIO IL CORSO “DA ZERO A GRILLER” E UN BARBECUE A GAS FIRMATO BROIL KING ! UNA EPICA ALLEANZA Oh, guerrieri della griglia, un araldo è sceso dalle montagne di Asgard per annunciare una epica alleanza tra la mitica birra FAXE e tutti noi amanti della griglia. […]
Sashi Finlandese | Il Wagyu EuropeoOggi parliamo del Sashi Finlandese, rinomata carne ricavata da bovini nati, allevati e macellati in Finlandia. Sashi è un termine giapponese che significa marezzatura. Quindi quando si parla di carne Sashi o Sashi Beef s’intende un taglio di carne bovina caratterizzato da una buona quantità di grass
Da zero a Barrel: costruisci il tuo barrel smokerUn fusto da 200 litri, quattro fori e un cesto per il carbone: lo smoker più economico che tiene 120 °C per dieci ore.
Perchè scegliere la griglia elettricaScegliere la griglia elettrica per la casa o il balcone, perchè la griglia a corrente è il perfetto compromesso per poter grigliare ovunque, soprattutto quando avete problemi di spazio o non vi è permesso fare fumo.
Scottona carne di qualità superioreSe sei un griller appassionato avrai sicuramente sentito parlare della scottona o della carne di scottona, spesso protagonista di grigliate ed altre pietanze particolarmente apprezzate dai carnivori del Belpaese (e non solo). Tuttavia, ne sono sicuro, molti la conoscono, alcuni l’hanno pure mangiata
Barbecue a pellet | Come funziona, vantaggi, quale scegliereIl Barbecue a pellet rappresenta un’opzione molto apprezzata dagli amanti del barbecue e delle grigliate in compagnia. Una tipologia di barbecue che sta riscuotendo un enorme successo, grazie soprattutto alla sua versatilità e semplicità d’uso.
Affumicare con il barbecue | la maiuscola sulla parola “grigliata”Salve amici, oggi voglio parlarvi di una cosa essenziale, che fa la differenza tra una grigliata e un bbq, tra una cosa “ok” ed una “fi*gata epocale”. Di cosa sto parlando? semplice: l’affumicare con il barbecue.
I Tipi di Cottura della Carne | Cotture della carne dai Flintstones ad oggiI Tipi di Cottura della Carne determinano il risultato finale della vostra spesa o dell’ultima incursione nella riserva di caccia. Ce n’è per tutti i gusti.
Perchè scegliere il Barbecue a GasScegliere il Barbecue a Gas rispetto uno a legna è quasi la scelta di una filosofia di vita. Non conosco nessuno che li abbia entrambi (per ora) , non per un discorso economico (nonostante un buon barbecue a gas sia costoso) ma per la scelta di un diverso approccio alla griglia.
Raclette Grill | Griglie e Piastra per Raclette con pietra ollare o multi funzioneLa Raclette grill non serve solo per fondere il formaggio. E’ una vera griglia elettrica e possiamo usare la piastra per raclette in vari modi. Ecco i modelli di riferimento.
Perchè scegliere Il Barbecue a CarbonellaLa scelta del barbecue è un passo importantissimo che definirá la nostra identitá di Griller E’ un aspetto che molto spesso rappresenta un dilemma esistenziale per chi si approccia al meraviglioso mondo della griglia, anche perchè molto spesso è difficile reperire informazioni adeguate, quindi vogli
Carne grass fed o grain fed?La carne grass fed – ossia ricavata da bovini alimentati esclusivamente ad erba – sta riscuotendo un notevole successo. Sembra infatti che la carne grass fed sia più salutare e sostenibile rispetto alla carne prodotta da bovini allevati in modo tradizionale. Ma sarà vero? Vediamo di fare un po di ch
LA BIRRA E LE GRIGLIATE: UN MATRIMONIO PERFETTO PER L’ESTATEL’estate è finalmente arrivata e con essa l’opportunità di godersi il caldo, il sole e il tempo libero. Ma che cos’è l’estate senza l’imperativo delle grigliate? Eh, sì, perché non c’è nulla di più leggendario di un gruppo di amici riuniti intorno a una brace ardente, a veder svolazzare le scintille
Angus : Carne pregiata da scoprire, ecco quello che c’è da sapere su black Angus e altre varietàUna delle razze più gustose di bovino è Aberdeen Angus. La carne di Angus (o carne Angus) è sicuramente una delle più pregiate in circolazione. Si divide in Red Angus e Black Angus e il più famoso è sicuramente il Black Angus Americano CARNE ANGUS COM’ È My name is Angus….Aberdeen Angus La present
Come Scegliere il Barbecue , guida prima dell’acquistoScegliere il Barbecue per molti è una scelta di vita. Il primo Barbecue è quello che ti segna e non è mai l’ultimo. C’è chi semplicemente ha in giardino un barbecue in muratura , ha in casa una griglia elettrica e in garage sempre pronto all’uso un barbecue portatile e chi per questioni di spazio [
Fassona Piemontese | Carne di manzo di qualità superioreCon il termine Fassona o Fassona Piemontese s’intende una razza bovina autoctona originaria del Piemonte, attualmente allevata anche in altre regioni ed all’estero. Il nominativo deriva dal fatto che questa razza è caratterizzata da un rigonfiamento muscolare in corrispondenza della spalla, della gr
Girarrosto Grill Verticale per Pollo , Spiedi o KebabIl prodotto del momento , per improvvisarsi kebabbari o per prepararsi in casa un pollo allo spiedo. Scopriamo vari modelli di Girarrosto Grill Verticale elettrico.
Rubia Gallega | La vacca vecchia galizianaLa Rubia Gallega o Rossa Galiziana è una razza bovina autoctona allevata in Galizia, regione autonoma situata nel nord-ovest della Spagna, particolarmente rinomata per la bontà della sua carne.
Perchè scegliere il barbecue a legnaScegliere il barbecue a legna , con la denominazione sottointesa legna e carbone , è la scelta piu’ saggia se avete un budget di almeno 40-60 euro a salire. Questo perchè potrete utilizzare entrambi i combustibili , esaminiamo vantaggi e svantaggi.
Marinatura e Cottura sottovuoto | Tutto quello che devi sapereLa marinatura e la cottura sottovuoto sono 2 tecniche molto interessanti per creare e scoprire nuove frontiere del gusto, nel caso della marinatura è possibile addirittura ridurre a 1/4 i tempi necessari perchè i sapori penetrino nella carne
Ricetta costine di maiale alla griglia e Snake MethodRicetta costine di maiale alla griglia , utilizzando un barbecue a chiusura , preparandole a fuoco lento , con il metodo di cottura indiretta conosciuto come Snake Method.
Manzetta Prussiana | La migliore carne prussiana importata da Jolanda de ColòCari carnivori ed amanti della griglia e del barbecue, oggi parliamo di una novità gastronomica che sta riscuotendo un notevole successo, disponibile soltanto nelle migliori bracerie e ristoranti italiani: la Manzetta Prussiana. Vediamo innanzitutto di fare un po di chiarezza. Sono sicuro che molti
CORSI BARBECUE DAL VIVO: TUTTE LE DATECiao ragazzi! Ecco qui l’elenco di tutti i corsi dal vivo firmati Grigliare Duro! Se non sei mai stato a un corso di barbecue di Grigliare Duro non sai cosa ti sei perso fino a oggi, un Team di professionisti che ormai hanno anni di esperienza in eventi, catering aziendali, matrimoni e feste private
1° MILANO BARBECUE CONTEST1° MILANO BARBECUE CONTEST Ragazzi anche a Milano sbarca il grande barbecue e noi come GRIGLIARE DURO non potevamo mancare tra i premi in palio ci saranno infatti anche i nostri gadget, partecipando alla gara potreste vincere magliette, felpe, grembiuli e il tagliere marchiato GRIGLIARE DURO 1°
Wagyu | Il leggendario manzo giapponeseSicuramente avrai sentito parlare della carne Wagyu, il leggendario manzo giapponese, un vero e proprio mito della gastronomia mondiale.
Quinoa Ricette e curiosità – 4 sfiziose ricette con QuinoaLa Quinoa: solo una moda del momento o un alimento dagli alti valori nutrizionali? di seguito ricette con quinoa e tante curiosità…da provare sicuramente le polpette di quinoa, sicuramente quella che ci ha dato soddisfazione tra tutte le quinoa ricette
