Chicken Lillipop
Saporiti "lecca lecca" di pollo avvolti nel bacon e glassati! un modo divertente e gustoso per preparare un aperitivo o un secondo piatto che piacerá a grandi e piccini
Ingredienti
- 8 Fusi di pollo
- 16 Fette di Bacon
- Senape
- Salsa Barbecue
- Ribs Rub Grigliare Duro
Istruzioni
- Per preparare le Chicken Lollipop bisogna iniziare con la parte piú tosta e difficile: pulire l'osso e eliminare la pelle in modo che risultino dei veri e propri Lecca Lecca.Abbiamo due strade, istruire il macellaio nel farvele preparare oppure armarsi di pazienza e trimmare duro! Io ti spiego come fare poi decidi tu se farlo fare al macellaio o meno.
- Per prima cosa con l’aiuto di un coltello affilato, togliete la pelle dal fuso e tagliate i tendini all’altezza della "caviglia" in modo da liberare la carne e portarla verso la coscia.
- Spennellate la carne con senape e speziateli con il rub che avete scelto.
- Avvolgete una o due fetta di bacon sulla carne (dipende da quanto sono lunghe le fette, quanto è grande lo sfuso e soprattutto quanto lo volete gordo)
- Preparare il barbecue per una cottura indiretta impostandolo ad una temperatura di 150-160° e cuocere le lollipop affumicando con legno di melo o ciliegio.
- Dopo cira 40 minuti, spennellate la salsa barbecue e continuate la cottura fino a 78-80° interni .
- Servire le lollipop ben calde accompagnate da una bella ciotola di salsa BBQ dove poter pucciare avidamente queste leccornie!
Note
Questa preparazione è talmente pagliaccia che durante tutte le varie fasi merita di essere accompagnata come minimo da un negroni sbagliato perchè dopo che i commensali se la saranno sbaffata dovrete essere pronti a fare il ballo della vittoria del gallo!
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