Ricetta Kabobs di pollo e cipolla rossa | Lo spiedino te lo componi tu
Ecco una ricetta simpatica per fare dei succulenti bocconcini di pollo marinati cotti sullo spiedino, i mitici Kabobs.Si sa gli spiedini sono uno dei capisaldi delle nostre grigliate, ma a noi di Grigliare Duro non piace andare al supermercato e comprare quegli anonimi spiedini composti a caso, CE LI COMPONIAMO NOI!
Ingredienti
- 4 Sovracosce di pollo disossate
- 2 Cipolle rosse
Marinata
- 250 gr 250 gr Yogurt Magro o Yogurt Greco200 gr Olio EVO2 cucchiai Succo di mezzo lime
- 200 gr Olio EVO
- 2 cucchiai Chicken Rub Grigliare Duro
- Succo di mezzo lime
Istruzioni
- Per prima cosa preparate la marinatura mettendo in una ciotola lo yogurt, il succo di mezzo lime, olio, 2 cucchiai di ChickenRub Grigliare Duro e amalgamate bene.Potete sbizzarrirvi componendo la vostra marinatura a piacere, partendo dallo yogurt e olio come base e modificando la speziatura.Qui trovi il nostro approfondimento sulla marinatura della carne.In questo modo potrete proporre questa preparazione diverse volte ai vostri amici facendogli provare ogni volta dei gusti diversi
- Prendete le sovra cosce disossate e tagliatele in 4 pezzi, lascio a voi la scelta se volete lasciare la pelle o meno. Noi ovviamente la lasciamo
- Prendete la ciotola con la marinata, immergete il pollo e mescolate bene, lasciate riposare almeno 4 h in frigo (meglio 12 h)A seconda dei gusti potete comunque utilizzare anche il petto del pollo, in questo caso consigliamo marinature di minimo 12 h poiché il petto ha quel brutto vizio di asciugarsi terribilmente.Questa marinatura aiuterá a prevenire il processo di disidratazione e renderá super saporito il pollo.
- Quando siete pronti per la cottura tirate fuori il pollo dal frigo 1 h prima, prendete le cipolle, tagliatele in 4 spicchi e sfogliatele
- Componete gli spiedini alternando una foglia di cipolla ad un pezzo di pollo….ora sono pronti per essere grigliati a dovere?! Si e No, lasciali sgocciolare 15 minuti cosi che non ti impiastreranno tutto il barbecue!
- Per la cottura dei kabobs possiamo muoverci in 2 modi, cottura Diretta o cottura Indiretta
- Cottura diretta:Predisponete il barbecue con brace bella ardente ma non troppo forte e posizionate gli spiedi in cottura diretta.Ora potete concedervi una bella birretta ma non distraetevi troppo perchè bisogna prestare attenzione a girarli ogni 5 minuti fino a quando non saranno cotti a puntino!
- Cottura indiretta:Predisponete il barbecue per una cottura a 150/180 gradi e mettete gli spiedini in cottura indiretta (quindi dalla parte opposta alle braci). Per fare questa cottura avete bisogno di un barbecue con coperchio.Questo e il metodo che preferisco perché ora si che mi posso rilassare e bermi tutte le birre che voglio tanto non devo aprire il coperchio e nemmeno girare gli spiedi.
- In entrambi i casi i Kabobs di Pollo saranno pronti una volta raggiunti i 75 gradi di temperatura internaSe non hai un termometro puoi leggere le nostre recensioni sui termometri in commercio.
- Questa preparazione molto semplice e gustosa può essere usata come farcitura per una pita stile greco o per essere impiattato con un buon contorno oppure mangiato selvaggiamente come uno spiedino.Risulta molto comodo soprattutto quando si va a colonizzare i prati e piatti e posate sono solo una lontana eco di un mondo civilizzato di cui non ci sentiamo parte.
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