Pietra refrattaria per pizza per il Barbecue e accessori

Non sarai mica uno di quelli che il barbecue lo usano solo per la carne? Passa al livello successivo! Vediamo qualche pietra refrattaria per pizza per il BBQ

Abbiamo parlato più volte nelle nostre ricette per il Barbecue che oggi come oggi con questi attrezzi forgiati all'inferno è possibile fare molto di più di 4 costine scagliate sulla griglia. La pietra refrattaria per pizza nelle dimensioni giuste per infilarsi nei vari kettle è un esempio di accessorio must have per elevarsi al livello successivo.

Ma non solo perchè fa figo sfornare una pizza in faccia ai tuoi amici tirandola fuori dal Barbecue, ma anche per il fatto che la stessa pietra refrattaria la puoi usare anche nel forno !

A livello costruttivo la versione da forno (tipo questa che produce la whirpool) non si discosta molto da quella per il Barbecue, anche se quest'ultima pietra refrattaria è studiata per subire le peggiori violenze della fiamma imperitura del Barbecue.

Il problema principale è anche che la maggioranza dei kettle data la forma del barbecue tondo ci rende impossibile di fatto utilizzare le classiche pietre per pizza quadrate e di grosse dimensioni.

Ma dove c'è un problema i leader del settore BBQ arrivano con delle soluzioni.

Non solo, anche alcuni ledaer del settore “pizza” sono arrivati per proporci la loro versione di pietra refrattaria per pizza per il Barbecue e questi sono quelli che giudiciamo come i migliori !

L'uso corretto della pietra refrattaria

La pizza (o il pane) o altri alimenti di questo tipo hanno bisogno di una temperatura elevata.

Nel caso della pizza poi serve che la temperatura sia ovviamente superiore ai 200 gradi.

Lo scopo della pietra è appunto mantenere il calore uniforme verso la pizza.

Un corretto uso di questa pietra refrattaria per il barbecue è basato sugli stessi concetti che valgono per il forno.

La pizza la “infornate” sul barbecue quando avete raggiunto la temperatura desiderata, non prima. So che sembrano ovvietà ma è meglio specificare !

Mantenere una temperatura costante per un periodo di tempo fisso è una cosa che abbiamo già discuesso nel nostro articolo che parla del Fuoco per il Barbecue.

Per la pizza non dovrai preoccuparti di mantenere la temperatura fissa per varie ore come può essere per un arrosto, ma è importante che la temperatura sia raggiunta, per il resto poi la pizza in pochi minuti è pronta!

Essenziale e basilare poter controllare la temperatura.

Se il tuo BBQ non ha un termometro leggi il nostro articolo sui termometri da barbecue, sempre aggiornato con i feedback dei lettori.

L'unica cosa a cui bisogna stare attenti sono gli sbalzi termici. Sono sempre fornite istruzioni d'uso per questo genere di cose, nulla che vostra nonna non sappia già !

Pietra refrattaria per pizza Weber

pietra per pizza weber

Tra le più vendute troviamo la pietra per pizza della Weber, composta appunto dalla pietra refrattaria e da un comodo vassoio che ci rende semplice spostare la pizza una volta che è pronta.

Diametro 36 cm, spessore 1 cm.

Il prezzo parte da 59 euro [controlla disponibilità] ed è il prezzo che fanno anche i suoi competitor più agguerriti. In caso ti interessa solo la teglia in alluminio e non la pietra la trovi qui.

Pietra per pizza Weber

Pietra per pizza OutdoorChef : 2 opzioni

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Outdoorchef offre una pietra refrattaria per pizza di due dimensioni differenti.

La pietra S costa 59 euro circa [controlla disponibilità ] 

La pietra M costa 79 euro [controlla disponbilità]

La cosa buona è che le due dimensioni sono 32 cm (per chi trova il modello Weber troppo grande) e 42 cm (per chi pensa sia piccolo).

I modelli sono delineati dalla lettera S per la versione piccola e quella M da quella grande.

Pietra diametro 42 cm
Pietra diametro 32 cm

2 Pietre (piccole) con 2 coperchi

pietra-per-pizza

PizzaCraft è qui per offrire una soluzione intelligente per chi vuole fare la pizza sul barbecue ma non ha il coperchio.

Offre un kit composta da be 2 pietre refrattarie per pizza da usare nel Barbecue con altrettanti coperchi.

A partire da solo 55 euro [controlla disponibilità]

Le pietre refrattarie hanno diametro 20 cm e spessore 1 cm 

2 pietre Ø 20 cm+ 2 coperchi

Pietra per pizza in CORDIERITE

PizzaCraft è leader nella produzione di accessori per fare la pizza.

Non solo offre pietre refrattarie classiche ma grazie allo studio di nuovi materiali ora offre pietre per la pizza in Cordierite smaltata, che formata da un insieme di minerali vari (ma non aspettarti che ti faccia la spiegazione da geologo).

Le caratteristiche di questa pietra è che mentre ha le stesse caratteristiche positive di una pietra refrattarie subisce meno gli sbalzi termici e non necessita di nessuna operazione particolare prima dell'utilizzo nel forno e nel barbecue.

E' disponibile in due versioni :

pizzacraft

Al prezzo di 60 euro circa [controlla disponibilità]

Pietra in cordierite tonda, colore rosso, diametro 36 cm , spessore 1 cm

Pietra CORDIERITE Tonda

pietra cordierite

Pietra in cordierite quadrata, colore nero, 36 cm per 36 cm, spessore 1 cm

Stesso prezzo della precedente

Pietra CORDIERITE Quadrata

Varie ed eventuali

Per i più invasati, duri e puri, segnalo degli accessori veramente pro :

2 Box per affumicare per barbecue tondi

box-per-affumicare-per-barbecue-tondo

Questi 2 box per affumicare hanno la caratteristica di essere “tondi” e di poter stare in un kettle tondo lasciando lo spazio anche per la pietra refrattaria, oltre che ovviamente essere usati per altro.

Da 39 euro la coppia [controlla disponibilità]

Forzo pizza per Barbecue Weber

forno-pizza-weber

Da 190 euro [controlla disponibilità e prezzo] troviamo il forno pizza Weber.

Questa è una soluzione studiata per i barbecue di diametro 57 cm.

Appoggiate sulla base il forno che ha il suo coperchio personlizzato per mantenere il più possibile la temperatura costante e vi da anche la pietra refrattaria inclusa nel forno.

Kettle Pizza per trasformare un BBQ diametro 57 cm in un forno

forno per kettle

Con Kettle Pizza, questo accessorio,  trasformi un qualsiasi barbecue da 57 cm in un forno per la pizza. In pratica lo inserisci tra la base e il coperchio del tuo BBQ.

Da 180 euro [controlla disponibilità]

Dedicato ai lettori milionari del nostro sito, è qualcosa da parcheggiare in garage di fianco al Ferrari !

  • Maremonti

    Dove le posso trovare?

    • Ciao, sopra ci sono i link su dove acquistare i prodotti

  • Ciao amici di Grigliare Duro!
    Il “Forzo pizza” che cosa è? Vi è scappata una zeta!
    ^__^
    Siete grandi!
    ciao ciao