Ricetta hamburger fatti in casa | Come fare l’hamburger alla griglia piu’ gordo che esista

Sembra facile ma non è difficile, è l' Hamburger Ricetta Definitiva! Questa ricetta Hamburger fatti in casa è semplicissima e ti permette di preparare i panini definitivi per le tue grigliate!

Ci sono piaceri intramontabili tipo una birra ghiacciata in un'assolata giornata d'estate, un tuo amico che camminando distratto sbatte i gioielli di famiglia contro un paletto oppure i freni a mano in un parcheggio ghiacciato. Quel genere di cose che potresti ripetere all'infinito senza che ti stanchino mai. Per quanto mi riguarda l'Hamburger fa parte di questa categoria di cose!

L'Hamburger è sicuramente adatto a qualsiasi occasione, difficile che qualcuno ne risulti scontento, puoi servirlo in mille maniere e con altrettanti contorni, generando molteplici possibilità di accostamento e impiattamento. Anche se poi in fondo,un po' come nel caso della pizza, una volta trovata la propria combinazione preferita non la si lascia più!

Molte ricette hamburger prevedono strati su strati di ingredienti gordi, nel mio caso  l'Hamburgasmo con 4 semplici ingredienti.

Ingredienti Hamburger fatto in casa per 4 persone

  • 800-1000 gr di carne trita di manzo 70-75% manzo e 25-30% grasso (sotto i 200g l'hamburger è menu baby)
  • 2 pomodori rossi tondi
  • 4 fette sottili di formaggio (tipo cheddar o provolone)
  • 8 fette di bacon
  • qualche foglia di insalata a piacere (a me piace scrocchiarella)
  • sale e pepe
  • Maionese

ricetta hamburger

Procedimento

ATTENZIONE:è importante nella scelta della carne rispettare le proporzioni tra carne e grasso. Questo sia per una questione di gusto ma soprattutto per garantire compattezza  all'Hamburger.

Mettete in una ciotola capiente la carne trita, aggiungete una spolverata di sale e un pizzico di pepe ma senza esagerare, giusto per insaporire la carne. Poi impastate il tutto per bene. In caso vogliate provare sapori diversi potete aggiungere anche un Burger Rub 

rub hamburger

Dividete  l'impasto in 4 parti, considerate di fare delle pallette delle dimensioni di un pugno.

ingredienti hamburger

Fatto questo potete sculacciare le palle di carne fino a formare i vostri hamburger modellandoli con un'altezza di circa 2-3 cm oppure potete utilizzare l'AGGEGGIO PER FARE GLI HABURGER. E' una soluzione comoda soprattutto se si usa un modello come questo perchè oltre a permettere di inserire la pellicola per separare e preservare,  dà anche la possibilità di fare degli hamburger farciti.

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  • IGIENICO - Il rivestimento è antiaderente, i pezzi sono separabili e lavabili in lavastoviglie
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pressa hamburger

Pressa per hamburger

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Cottura

Preparate il vostro barbecue per una cottura indiretta a circa 160-180 ° , posizionando però inizialmente gli hamburger sulla brace viva per circa 2 minuti per lato.

Sei un po' smarrito su cottura diretta e cottura indiretta, guarda i nostri video su come accendere il barbecue in modo corretto.

temperatura hamburger griglia

Dopodiché spostate gli hamburger lontano dalle braci, mettete sopra la fetta di formaggio e fate cuocere per circa 5 minuti .

Nel frattempo grigliate il bacon posizionandolo sopra le braci per una cottura diretta.

pancetta bbq

ATTENZIONE: vi consiglio di preparare almeno il triplo delle fette di bacon o di munirvi di cucchiara di legno ereditata dalla nonna e quindi fonte di estremo e minaccioso terrore altrimenti il bacon non vedrà mai il suo Hamburger!

bacon grigliato

A questo punto possiamo preparare il super panino! Nel caso sia di vostro gradimento potete preventivamente  tagliare il pane  e scottarlo un po' sulla brace

Composizione

Comporre un Hamburger è un po' un rito  e mentre poggi la fetta di pane sul tagliere sai che dentro potresti ficcarci mezzo frigorifero, come molte ricette Hamburger suggeriscono, per preparare il nostro spalmiamo un po' di maionese sulla base poi mettiamo uno strato di insalata scrocchiarella, oltre a dare freschezza impermeabilizzerà la fetta di pane in modo che non diventi poltiglia, poi Hamburger, fetta di pomodoro e bacon fino a che non esce! con questa super “Hamburger Ricetta” proverete una goduria estrema!

come fare hamburger pefetto

Ora siete pronti per gustarvi i vostri super Hamburger fatti in casa, riempite i boccali di birra e accompagnate con patatine fritte! Buon Appetito

Andrea, Grigliare Duro

Si ringrazia per la collaborazione i mitici Alessandro Muscas e Simone Zurlo

 

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