La salsa barbecue o salsa BBQ è uno di quei condimenti di cui non possiamo più fare a meno, non esiste una ricetta salsa barbecue universale ma diverse versioni per soddisfare tutti i gusti. Ogni salsa barbecue ricetta ha le sue caratteristiche che la rendono unica, scegli tra le 5 migliori che abbiamo selezionato la tua salsa BBQ ricetta prefetita!
Salsa Barbecue
La salsa BBQ è una salsa da condimento che ci arriva direttamente dalla cultura americana, ideale per accompagnare le carni alla griglia. Col tempo ne sono nate diverse varianti con in comune la stessa base di partenza: un soffritto di aglio e cipolla, aceto, pomodoro o ketchup, sale, pepe e salsa Worcester portati ad ebollizione per circa 20 minuti.
Nonostante secoli di cultura culinaria ci hanno regalato l’olio più buono del mondo e l’aceto balsamico ma soprattutto la capacità di trovare sempre il giusto equilibrio bei condimenti, la salsa barbecue si è fatta spazio sempre più nelle nostre dispense. Questo perchè in cucina amiamo sperimentare, abbattere le frontiere del gusto, cercare nuovi sapori e accostamenti. In questo la salsa BBQ con il suo sapore dolciastro ha sicuramente spalancato una nuova frontiera, donando una nuova dimensione soprattutto alle già tanto apprezzzate costine, suggerendo nuove sfaccettature agli hamburger. Se parliamo di pulled pork poi il discorso è ancora più profondo, assaggiandoli insieme infatti ti accorgi subito che è come se fossero stati pensati per stare insieme tutta la vita!
Ricetta Salsa Barbecue Grigliare Duro Style
Negli anni con la collaborazione del nostro amico Simone Zurlo, abbiamo sviluppato una nostra variante di salsa bbq ricetta che ormai accompagna stabilmente le nostre feste, si parte da una base si salsa barbecue classica per poi aggiungere un ingrediente molto particolare!
Ingredienti | Procedimento |
- 3 cucchiai di Olio EVO
- 1 cucchiaio di Senape
- 1 cucchiaio di Marmellata di ciliege
- 1 cucchiaio di PORK RUB (tipo quelle per il Pulled Pork)
- 2 spicchi di aglio tritato
- 240 ml di Ketchup
- 60 ml d’acqua
- 60 ml di aceto di mele
- 130 gr di zucchero di canna
| - Scaldare l’olio in una pentola di medie dimensioni e far soffriggere l’aglio per circa 20 secondi senza farlo bruciare.
- Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e cuocere a fuoco basso per 13-15 minuti fino a quando si addensa. Mescolare con frequenza per evitare che bruci.
- Togliere la pentola dal fuoco e farla raffreddare per circa 5 minuti
- Consumare la salsa entro una settimana. Conservare in frigo
- Utilizzare solo per l’ultima ora di cottura
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Ricetta Salsa Barbecue Kansas City Style
La Kansas City Style è è la salsa barbecue ricetta classica dello stile americano, anche di questa ci sono molte varianti ma noi abbiamo trovato in questi ingredienti il giusto mix di sapori per rievocare lo stile texano nei nostri piatti
Ingredienti | Procedimento |
- 3 cucchiai di Olio EVO
- 2 spicchi di aglio tritato
- 240 ml di Ketchup
- 60 ml d’acqua
- 60 ml di aceto di mele
- 130 gr di zucchero di canna
- 2 cucchiai di paprika
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di pepe
| - Scaldare l’olio in una pentola di medie dimensioni e far soffriggere l’aglio per circa 20 secondi senza farlo bruciare.
- Aggiungere tutti gli ingredienti rimanentie cuocere a fuoco basso per 13-15 minuti fino a quando si addensa. Mescolare con frequenza per evitare che bruci.
- Togliere la pentola dal fuoco e farla raffreddare per circa 5 minuti
- Consumare la salsa entro una settimana. Conservare in frigo
- Utilizzare solo per l’ultima ora di cottura
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Ricetta Salsa Barbecue Piccante
per chi come noi ama mangiare piccante esiste una variante di salsa barbecue ricetta anche per i nostri palati di amianto, se ance voi siete amanti delle salse HOT allora troverete in questa salsa bbq ricetta la giusta soddisfazione. tenete birra fresca a portata di mano!
Ingredienti | Procedimento |
- 600 ml ketchup
- 65 gr di cipolla tritata
- 120 ml d’acqua
- 150 gr di jalapenho
- 130 gr di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di salsa Worcester
- 2 spicchi d’aglio tritato
- 1/2 cucchiaio di sale al sedano
- 1/2 cucchiaio di pepe
| - Scaldare l’olio in una pentola di medie dimensioni e far soffriggere le cipolle a fuoco medio per 3-4 minuti. Aggiungere l’aglio e far rosolare 20-30 secondi. Aggiungere lo zucchero di canna, il sale di sedano e il pepe nero. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e far addensare a fuoco lento
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 5 minuti prima dell’uso. Se servite come salsa laterale, lasciate raffreddare la salsa un po ‘più a lungo.
- Lasciar raffreddare per 30 minuti prima di servirla
- Consumare la salsa entro una settimana. Conservare in frigo
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Ricetta Salsa Barbecue al Jack Daniel
Ingredienti | Procedimento |
- 1 cup/240 milliliters Jack Daniel’s Tennessee Whiskey
- 1 cup/240 milliliters ketchup
- 1/2 cup/120 milliliters sugar (dark brown)
- 1/4 cup/60 milliliters vinegar
- 1 tablespoon/15 milliliters lemon juice
- 2 cucchiai di salsa Worcester
- 3 cloves garlic (minced)
- 1/2 teaspoon/2.5 milliliters dry mustard
- 1/2 teaspoon/2.5 milliliters salt
- 1/2 teaspoon/2.5 milliliters black pepper
| - Versare in una pentola di dimensioni medie whisky, ketchup, zucchero di canna scuro, aceto, succo di limone, salsa Worcester, aglio tritato, senape, sale e pepe e mescolare bene.
- Far bollire a fuoco lento per 30 minuti mescolando spesso. Assicurati di tenere d’occhio questa salsa mentre cuoce. La salsa dovrebbe essere densa alla fine della cottura a fuoco lento.
- Togliere la salsa dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente per circa 15 a 20 minuti.
- Usare immediatamente dopo il raffreddamento o conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a sette giorni dopo la preparazione. Riscaldare la salsa refrigerata sul piano cottura per alcuni minuti prima dell’uso.
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Ricetta Salsa Barbecue allo Zenzero
Se invece cercate un gusto molto particolare questa salsa bbq ricetta a base di zenzero lascerà i vostri ospiti estasiati, particolarmente buona con il pollo.
Ingredienti | Procedimento |
- 80 ml di aceto di mele
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 45 ml di salsa di pomodoro
- 45 ml di melassa
- 2 spicchi di aglio tritato
- 1 peperoncino (opzionale)
- 1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di pepe
| - Versare in una pentola di dimensioni medie tutti gli ingredienti, portare ad ebollizzione e lasciare a fuoco basso per 10 minuti, mescolare spesso per evitare che si attacchi sul fondo.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la salsa per almeno 15 minuti prima servirla
- Consumare la salsa entro una settimana. Conservare in frigo
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Feuer & Glas – Hot Ginger & Chilli BBQ Sauce (200ml) - With fresh ginger and chilli. Goes perfectly with Asian chicken skewers, filet bites and rump-steak. You can also put in on baked potatoes, yum! Nicely spicy and exotic. This sauce is produced manually and in small kettles.
Andrea, Grigliare Duro
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