Ricetta Camembert su placca di cedro – Il formaggio fuso non è mai stato così gordo!
Scritto da Andrea Centanni e il Team di Grigliare Duro · Pubblicato il · Aggiornato il
Il camembert affumicato su placca di cedro è una ricetta dal sapore unico, assaggiare questo formaggio fuso accompagnato da marmellata ai frutti di bosco e noci vi lascerà letteralmente a bocca aperta
Il camembert affumicato su placca di cedro è una ricetta dal sapore unico, assaggiare questo formaggio fuso accompagnato da marmellata ai frutti di bosco e noci vi lascerà letteralmente a bocca aperta
Camembert
Il camembert è un formaggio a pasta molle e crosta fiorita ed è considerato uno degli emblemi gastronomici della gastronomia francese. Molto simile al Brie ma con il quale non va assolutamente confuso dal quale differisce sia nelle dimensioni, il camembert viene prodotto in forme più piccole, sia nel sapore e nella consistenza, rispetto al brie infatti il camembert ha un’aroma nettamente più forte con un sentore di tartufo. Entrambi i formaggi comunque si prestano alla perfezione per le ricette a base di formaggio fuso e più in generale quando si vuole del buon formaggio alla griglia
La placca di cedro
Il planking è una tecnica di cottura che prevede di grigliare le vostre pietanze a contatto con una tavoletta di legno (solitamente di cedro) precedentemente scaldata per qualche minuto sulla brace (tipo cottura diretta) . In questo modo il fumo prodotto e gli oli essenziali doneranno alla preparazione un’aroma molto particolare
Un esempio di ottima placca di cedro, perfetta per questa ricetta o altre simili.
- querdenken. – Un nuovo approccio per grigliare con barbecue assi in legno di cedro. Tecnologia a tre aromi | venature/struttura superficiale = fumo = aroma
- In ogni confezione troverete due diverse varietà di grill steccato:: 3 per barbecue con venature meno marcato su un lato e una struttura superficiale media sull' altro lato. 3 barbecue con una struttura medie superficie su un lato e una struttura forti superficie sull' altro lato.
- Dimensioni: 14 x 37 x 1 cm
- Contenuto della confezione: 6
- Produttore: grill Konig
ATTENZIONE : la Placca di cedro non è eterna. Quando il retro è bruciato su tutta la superficie posteriore la placca dovrà essere sostituita! Indicativamente parliamo di 2 massimo 3 utilizzi, dopodichè potrete comunque dare l’estrema unzione alla placca utilizzandola per le vostre affumicature
Noi per questa ricetta abbiamo usato il mitico TEPRO TORONTO , una griglia con un rapporto qualità prezzo imbattibile!
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Per un’accensione SUPER FAST vi consigliamo di usare una ciminiera come questa !
Ora siamo veramente pronti per iniziare la ricetta del Camembert su placca di cedro
Ricetta Camembert su placca di cedro – Il formaggio fuso non è mai stato così gordo!
Andrea, Grigliare Duro
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