Ricetta Calamaro Ripieno – 5 Varianti per preparare gustosi calamari ripieni
Scritto da Andrea Centanni e il Team di Grigliare Duro · Pubblicato il · Aggiornato il
I CALAMARI RIPIENI sono un evergreen della cucina italiana, una portata sostanziosa adatta a tutte le stagioni in grado di soddisfare la nostra perenne voglia di estate.
I CALAMARI RIPIENI sono un evergreen della cucina italiana, una portata sostanziosa adatta a tutte le stagioni in grado di soddisfare la nostra perenne voglia di estate.
L’arrivo della primavera sta innescando un meccanismo perverso di ribellione al freddo e buio inverno e voglia, tanta, di sole e mare.
Perverso perché non potendo uscire di casa in pantaloncini e ciabatte, pena l’assiderazione immediata, questo desiderio si riversa su ciò che più amo al mondo subito dopo un paio di cose di cui potrò parlare solo dopo le 23.00.
Per ora limitiamoci a parlare di cibo e di voglia di piatti di mare.
Diciamo basta, almeno fino alla ora di pranzo, a polenta e usei, basta capriolo e basta brasato, vogliamo la spiaggia, il mare e la buona cucina estiva tipica del tardo inverno.
Vediamo un pò, vediamo un pò, cosa potrei preparare per oggi, in maniera rapida e non troppo impegnativa e che possa soddisfare, seppur parzialmente, la mia pazza voglia di mare?
Ma si certo, come ho fatto a non pensarci prima, I CALAMARI RIPIENI!!!
Siano Essi CALAMARI RIPIENI GRIGLIATI, CALAMARI RIPIENI al FORNO o CALAMARI RIPIENI al SUGO poco importa.
Ossia quella cucina fresca e leggera, ma non troppo!
Per i calamari ripieni al barbecue una graticola come questa ci facilita un sacco la vita soprattutto se abbiamo tanti calamari in griglia con un colpo solo li giriamo! Perché Grigliare Duro é anche portare a casa il massimo del risultato con il minimo sforzo. E una cosa in meno a cui pensare mi permette di bere una birra in piú
La cosa bella è che non esistendo una sola RICETTA CALAMARI RIPIENI possiamo trovare una variante adeguata a tutte le stagioni e a tutte le esigenze, quindi vi una volta imparato il procedimento di base potrete sbizzarrirvi con la fantasia a creare il vostro ripieno preferito e comunque di seguito vi suggeriremo anche alcune sfiziosi ripieni
Ma procediamo con ordine.
Il Calamaro è un animale conosciuto sin dai tempi antichi ed è entrato nella mitologia, nell’immaginario, nelle paure, e direi di diritto nella antologia di quasi tutte le popolazioni del passato.
Nel mondo moderno, invece, è sulla tavola di tutte le migliori forchette e in tutti i libri di ricette.
Sulla paternità della ricetta dei CALAMARI RIPIENI è scontro aperto tra Liguri, Campani, Pugliesi e Siciliani e, come per ogni piatto nazionale, sono convinto che in italia ne esista una variante per ogni km di costa.
Pare che in alcune zone dell’Alto Alto Adige vi sia una ricetta per il CALAMARO RIPIENO con funghi porcini, caprino e noci
Torniamo a noi, la primavera incombe ed io stavo divagando.
Ecco qui un ottimo wok in ghisa perfetto per spadellare i tentacoli e il ripieno dei tuoi calamari
In alternativa puoi anche utilizzare il BBQMAT SUPER SPESSO firmato Grigliare Duro
Torniamo alla RICETTA CALAMARI RIPIENI
Ricetta Calamaro Ripieno – 5 Varianti per preparare gustosi calamari ripieni
Andrea, Grigliare Duro
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