Ricetta Gyros Pita Grigliare Duro Style!

A volte basta una Pita Gyros  perchè l'ignoranza prende il sopravvento e non c'è altra soluzione che nutrirla avidamente, sono queste le circostanza in cui nascono le idee geniali o quelle più folli

E' in circostanze come queste che nasce la nostra CREATURA, alcuni lo chiamano Gyros, in altre parti del mondo lo chiamano Frankenstein noi lo chiamiamo semplicemente qualcosa di laido da grigliare!

 Pita Gyros

Ingredienti Pita Gyros

  • 3Kg di coppa di maiale o sovraccosce di pollo o spalla di manzo o tutto insieme
  • 1 Cavolo cappuccio o 1 Ananas
  • Spiedini in Acciaio o in legno

Per la marinata

  • 100 ml di olio di oliva
  • 50 ml di succo di limone
  • 1 Cucchiaino di Origano
  • 1 Cucchiaino di Timo
  • 1 Cucchiaino di Coriandolo macinato
  • 1 Cucchiaino di Aglio tritato
  • 1 Cucchiaino di Paprica dolce
  • 1 Cucchiaino di Senape in polvere
  • 1 Cucchiaino di Sale 1 Cucchiaino di Pepe
  • 1 Cucchiaino di Chiodi di Garofano macinati
  • 1 Cucchiaino di Cannella macinata

In alternativa potete utilizzare dei PORK RUB GIA' PRONTO della Bembo

Per la Tzatziki

  • 500 ml di yogurt greco
  • 100 ml di olio di oliva
  • 50 ml di succo di limone
  • 2 cetrioli grattugiati
  • Sale Pepe

Per impiattamento

  • Pita o piadina
  • Insalata
  • Pomodori
  • Cipolla affettata fine

Procedimento per la Ricetta Gyros Pita

 Pita Gyros

Affettate la coppa a fette di circa 1 centimetro, riporre in una ciotola capiente e aggiungere tutti gli ingredienti della marinata e riporre in frigo per almeno 4 ore, ma meglio lasciarlo tutta la notte.

 Pita Gyros

Affettate la base del cavolo cappuccio in modo tale da creare una base.

Infilzarci all’interno 3 o 4 stuzzicadenti lunghi.

Prendete la carne dal frigo e infilzatela sulla base del cavolo fino a creare una torre di carne.

Per migliorare la stabilità del Gyros, aggiungere degli spiedini laterali.

 Pita Gyros

Riporre la torre in una teglia, in modo da raccogliere i liquidi di cottura.

Preparare il dispositivo per una cottura indiretta e stabilizzare intorno ai 160/180 gradi e posizionare la teglia sulla griglia del carbone. Ogni 30 minuti ruotare la carne di 90°, in modo da uniformare la cottura del Gyros.

Hai dubbi sull'accensione del BBQ? Guarda i nostri video che ti spiegano come accendere il barbecue per cottura diretta e cottura indiretta !

Per un'accensione SUPER FAST vi consigliamo di usare una ciminiera  come questa !

 

 Pita Gyros

Togliere la carne quando raggiunge gli 85 gradi interni.

Affettare la carne sottilmente e mischiarla con i liquidi di cottura.

Prepare la Pita Gyros

Scaldate una pita o una piadina, scaldatela sulla piastra o sul barbecue e componete la vostra ricetta gyros pita con gli ingredienti che preferite!!!

Andrea, Grigliare Duro

 

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1 Comment
  1. Quanto tempo dobbiamo considerare per arrivare alla temperatura interna ideale?! Nella descrizione della ricetta indicate 85 gradi mentre nel video 75 gradi. Qual’è la temperatura corretta? Cambia se usiamo maiale, pollo, manzo o un misto di carne?

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