Sella di Maialino croccante al Miele
Scritto da Andrea Centanni e il Team di Grigliare Duro · Pubblicato il · Aggiornato il
Cavalchiamo il Maialino!! Profumo di miele, cotenna croccante e carne morbida e succosa… devo aggiungere altro? Il maiale è sempre stata la mia Verdura preferita 😉 tantissime possibilità di cucine differenti e varie. La ricetta è stata stra-collaudata da molti griller e io l’adoro per la sua elegan
Cavalchiamo il Maialino!!
Profumo di miele, cotenna croccante e carne morbida e succosa… devo aggiungere altro?
Il maiale è sempre stata la mia Verdura preferita 😉 tantissime possibilità di cucine differenti e varie.
La ricetta è stata stra-collaudata da molti griller e io l’adoro per la sua eleganza. Non c’è niente di meglio di appoggiare in tavola un bellissimo tagliere con sopra una bella sella di maialino color caramello e un coltello per porzionarla, un bel bicchiere di vino rosso mentre la sella riposa 5 minuti e poi tutti ad ascoltare il rumore della cotenna che scrocchia sotto la lama del coltello.
Ma prima facciamo un po di Teoria:
Per maialino si intende l’animale compreso dai 20 ai 40 gg di vita e da un peso di circa 5-8 kg.
La sella è la schiena del maiale, inizia appena sotto la nuca e finisce quasi all’inizio delle cosce della bestia. Comprende vertebre e coste e tutto il capocollo. E’ un taglio di carne molto delicato ed elegante e si presta benissimo ad un pranzo gustoso e raffinato,
perchè Si! si #grigliaduro anche con stile 🙂
Sella di Maialino croccante al Miele
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