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ragnetto barbecue

Ricetta Ragnetto al barbecue | Quando basta poco per stupire

Andrea, Grigliare Duro
Oggi parliamo della ricetta per il Ragnetto, un pezzo del manzo “povero” ma che preparato nel barbecue nella maniera giusta riserva incredibili sorprese!
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Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Come vi dicevo la preparazione è molto semplice, prima di andare in cottura ungiamo leggermente di olio ediamo una spolverata di Spog RubGrigliare Duro
  • Preparate il vostro Barbecue per una cottura indiretta in L&S.
    Temperatura di circa 120 ° per un tempo di circa 3-4 ore.
    Spezzettate un rametto di rosmarino sulla prima parte del vostro snake per dare profumo alla carne
  • Una volta pronto il barbecue mettete il ragnetto a cuocere nella zona di cottura indiretta e chiudete il coperchio.
  • Mentre la ciccia cuoce potete dedicarvi alla preparazione del Chimicurri , la ricetta la trovate QUI, sorseggiando del buon vino rosso che preparerà le vostre papille gustative ad un’esperienza veramente gustosa, noi ci siamo affidati ad un buon Primitivo
    CHIMICHURRI
  • Il ragnetto sarà pronto già a 80° interni, grazie all’alta concentrazione di grasso non risulterà assolutamente asciutto, ma se avrete la pazienza di portarlo a 90-92° raggiungerà il massimo della sua espressione e si scioglierà in bocca
    Servitelo con la salsa di accompagnamento e il gioco è fatto

Note

Oltre ad essere ottimo cucinato L&S il Ragnetto si presta moltissimo a essere anche grigliato ignorantemente! 
Provare per credere.
Come ricetta puoi ispirarti a quella del Diaframma o della Bavetta
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