Louisiana🌶️🌶️
Cajun Blackening
Il rub di Paul Prudhomme per il pesce blackened.
🐟pesce🍗pollame
Ingredienti e dosi
Resa: ≈ 200 g- 2 cucchiai paprika dolce
- 1 cucchiaio paprika affumicata
- 1 cucchiaio sale
- 1 cucchiaio aglio in polvere
- 1 cucchiaio cipolla in polvere
- 1 cucchiaio pepe nero
- 2 cucchiaini timo essiccato
- 2 cucchiaini origano
- 1 cucchiaino cayenna
- 1 cucchiaino pepe bianco
Come usarlo
Immergi il pesce nel burro fuso, ricopri di rub, cuoci in padella di ghisa rovente per la crosta nera.
Perché funziona
La combinazione di paprike e erbe con il calore estremo crea la "vernice" scura tipica del blackening.
Perfetto per
Pesce spadaSalmonePetto di pollo