Texasdolce
Dalmatian Rub
Solo sale e pepe: la definizione di brisket texano.
🐄manzo
Ingredienti e dosi
Resa: ≈ 200 g- ½ tazza pepe nero macinato grosso (16 mesh)
- ½ tazza sale kosher
Come usarlo
Massaggia sul brisket 1–2 ore prima. Non serve altro: il fumo e la carne fanno il resto.
Perché funziona
La carne di manzo di qualità non ha bisogno di camuffamento: sale estrae, pepe crea crosta.
Perfetto per
BrisketBeef ribsTomahawk