Modern BBQ🌶️🌶️
Espresso Chipotle
Caffè e chipotle: fumo e amaro sul manzo.
🐄manzo🐷maiale
Ingredienti e dosi
Resa: ≈ 200 g- 2 cucchiai caffè espresso macinato fine
- 2 cucchiai chipotle in polvere
- 2 cucchiai zucchero di canna scuro
- 2 cucchiai sale
- 1 cucchiaio pepe nero
- 1 cucchiaio aglio in polvere
- 1 cucchiaino cacao amaro
- 1 cucchiaino cumino
Come usarlo
Massaggia 30–60 min prima. Ottimo per cotture lunghe affumicate con legno di quercia o mesquite.
Perché funziona
Chipotle porta fumo, caffè amaro, cacao profondità: rub da cotture importanti.
Perfetto per
Chuck roastBrisketCostine di maiale