Memphis🌶️
Memphis Dust
Il rub leggendario di Meathead per le costine.
🐷maiale🍗pollame
Ingredienti e dosi
Resa: ≈ 1 barattolo (350 g)- ¾ tazza zucchero di canna scuro
- ¾ tazza paprika dolce
- ½ tazza sale
- ¼ tazza pepe nero
- ¼ tazza aglio in polvere
- 2 cucchiai cipolla in polvere
- 2 cucchiai zenzero in polvere
- 2 cucchiai rosmarino tritato
- 1 cucchiaio senape in polvere
- 1 cucchiaino peperoncino di cayenna
Come usarlo
Massaggia generosamente 30–60 min prima di andare in cottura. Rispolvera a metà cottura per rinforzare la crosta.
Perché funziona
Zuccheri e paprika creano il bark scuro tipico del Memphis-style; senape e zenzero ammorbidiscono la dolcezza.
Perfetto per
CostinePulled porkPollo intero