Coltello Santoku | Guida alla scelta del più versatile tra i coltelli da cucina
Scritto da Andrea Centanni e il Team di Grigliare Duro · Pubblicato il · Aggiornato il
Il coltello Santoku è uno degli accessori da cucina più versatili in assoluto, scopriamo le caratteristiche di questo coltello da cucina e quali sono i migliori modelli sul mercato
Il coltello Santoku è uno degli accessori da cucina più versatili in assoluto, scopriamo le caratteristiche di questo coltello da cucina e quali sono i migliori modelli sul mercato
Coltello Santoku
La parola Santoku significa 3 virtù o 3 utilizzi e in effetti questo coltello da cucina è particolarmente indicato per tagliare, sfilettare o disossare, tra i coltelli giapponesi è quello che possiamo facilmente paragonare al nostro classico coltello da chef.
questa sua triplice adattabilità è data dal manico allineato alla parte superiore della lama che, essendo larga e tozza, garantisce anche un buon bilanciament
PERCHE’ SCEGLIERE UN COLTELLO SANTOKU?
Come abbiamo detto avere un Santoku tra i vostri coltelli significa garantirsi un prezioso Jolly per tutte le esigenze, con questo coltello da cucina infatti avrete con un’unica lama:
- Un coltello trinciante
- Un coltello per disossare
- Un coltello per sfilettare
- Un coltello spelucchino
- Un coltello da pane
La scelta può cambiare da quelli con alveoli a quelli senza , sta a voi e al tipo di uso. Questi avvallamenti, vicini al filo della lama, servono per creare come delle sacche d’aria permettono di diminuire l’attrito permettendo alla lama del santoku di scivolare meglio e di ridurne l’aderenza facilitando il distacco della fetta che sia un arrosto o delle verdure.
Leggi anche la nostra guida COME SCEGLIERE UN TERMOMETRO DA BARBECUE
I MIGLIORI COLTELLI SANTOKU
Abbiamo fatto forgiare da un artigiano dei coltelli Santoku in acciaio damasco dove campeggia il nostro marchio, un coltello di fattura molto pregiata con una lama affilatissima che Miracle Blade se la sogna proprio, lo abbiamo riposto in un cofanetto che gli fa da casuccia.
Un’idea regalo per tutti gli appassionati e i feticisti e che allo stesso tempo supporta la nostra CREW
Lo trovi sul nostro SHOP insieme agli altri gadget GRIGLIARE DURO – Coltello Santoku Acciaio Damasco
Altri coltelli Santoku
Sanelli Ambrogio è uno dei fiori all’occhiello della coltelleria italiana, forgiatori dal 1863, si sono da sempre distinti per la scelta dei migliori acciai e l’esperienza più che centenaria è sinonimo di garanzia per un coltello santoku perfettamente bilanciato
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Dalle fucine tedesche Zwilling è da sempre sinonimo di lame affilatissime e coltelli da cucina molto bilanciati, la fattura del loro Santoku è molto elegante, pur mantenendo alte le prestazioni di utilizzo
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COLTELLI SANTOKU ECONOMICI
Premesso che come in tutte le cose anche nella scelta dei coltelli la qualità si paga, vi segnaliamo comunque 2 modelli che sono un buon compromesso nel rapporto qualità/prezzo.
In generale sconsigliamo coltelli sotto i 10 € che sono più utili per spaccare le ossa che per tagliare
Un affilato coltello in Carbonio che fa comunque la sua porca figura e in fin dei conti fa anche il suo dovere, forse la durata nel tempo non è paragonabile ad un più comune coltello da cucina in acciaio ma sicuramente tra quelli economici è quello che taglia meglio
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Da una longeva azienda spagnola, 3 Cavelas,nata e cresciuta dal 1930 con i prodotti per taglio quali forbici e coltelli, nasce il coltello Santoku con una lama da 18 cm.
Coltello Santoku che fa parte della linea Toledo, completamente in acciaio inossidabile e con manico ergonomico
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Andrea, Grigliare Duro
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